brownie presentado

Brownie vegano de batata saludable

Amo el boniato, desde que lo descubrí no ha salido de mi vida. Me quedo sin palabras para describir al chocolate. Os podéis imaginar que la frase Brownie vegano de batata… ¡casi me hace llorar de alegría!

Por aclarar, no soy vegana, pero hay amigos que lo son y otros varios son intolerantes a lácteos o al gluten y alguno a frutos secos… vaya cuadro eh?! Asique cuando hago una receta intento pensar en opciones para que sea apta para todos y todas nuestras rarezas =)

El brownie es uno de los postres más deliciosos y raramente decepciona al personal, eso ya lo sabíamos.
Pero, y si te digo que ahora puedes hacer uno saliéndote de la convención de que brownie = guarreo máximo.

Pues eso, este brownie no solamente: no lleva azúcar ni variantes, es apto para intolerantes a lactosa, gluten, frutos secos y veganos! Además sus ingredientes son maravillosos para una dieta saludable.

Empieza a meter unas batas al horno ya, porque en cuanto sigas leyendo ¡vas a querer probar esta delicia!

 

BROWNIE VEGANO DE BATATA

15m + 30m de horno
+/- 9Brownies
– Fácil y sano 

 

torre de brownie saludable

 

INGREDIENTES:

  • 500g de Batata (más o menos 2 batatas)
  • ½ cup de Avena (*)
  • ½ cup de Harina de Coco o Trigo Sarraceno o Almendras (*)
  • 1cup de cacao en polvo (100%cacao) = 80g
  • 10 dátiles o 1/4 cup de pasta de dátil
  • 5tbsp de Aceite de Coco
  • 40g de Nueces (opcional)

 

Pre – Preparación:

 

Primero aclaremos el tema de las “harinas”:

  • Vamos a utilizar Avena, que trituraremos para convertir en “harina” de avena. Luego tenemos la opción de usar cualquier harina que nos guste o Almendras, que también trituraremos previamente para convertir en harina (o puedes comprar ya directamente la almendra molida).
  • La decisión de harina o almendra es tuya. A mi me gusta usar una parte de harina de coco y una parte de almendra.
  • Para nuestro brownie vegano de batata necesitaremos una proporción mas o menos igual de Avena y tu elección, aquí viene tema asterisco:
  • (*) si usas las medidas de Tazas (cups) no te vuelvas loco ½ cup de cada ¡y listo! Pero si te guías por gramos, has de saber que no son los mismos para cada alimento:
    ½ cup de Avena son unos 50g mientras que
    – ½ cup de Harina son unos 65g y
    – ½ cup de almendra ya molida son 45g…

brownie saludable con nueces

 

Preparación para el brownie vegano de batata:

Ahora sí, vamos al lio:

1) Horneamos las batatas con piel hasta que estén bien blanditas. Las batatas horneadas duran días en la nevera, y son maravillosas para cualquier plato ¡y ahora para dulces también!
Yo te recomiendo hornear varias una vez a la semana, y así ya vas tirando para cualquier receta =)

2) Trituraremos nuestras “harinas”. La avena puedes dejarla medio triturada y así le da un poco de textura al brownie ¡a tu gusto!
También trituraremos los dátiles para tenerlos listos. Puedes hacer la pasta de dátil al momento (aunque es recomendable dejarlos en remojo unas horas antes): metemos en la picadora o procesadora los dátiles con un poco de agua hasta que quede un puré.

3) Usaremos una procesadora o batidora para ser más rápidos, pero se puede hacer perfectamente como en antaño con un tenedor y a mover el brazo.
Precalentamos el horno a 220º.

4) En la batidora añadimos todos nuestros ingredientes: las batatas, la avena molida, la harina o almendra, el caco en polvo, los dátiles y el aceite de coco (derretido). Hasta conseguir una pasta homogénea que además ya huele de maravilla.

brownie vegano de batata

5) Una vez conseguida es el momento de añadir tus extras favoritos, para mi el brownie solo tiene un amigo y es ¡la nuez!

brownie final proceso

6) En un molde ponemos papel de horno y con ayuda de una espátula esparcimos el contenido, lo metemos al horno unos 30minutos a 180º. Para esta cantidad use un molde de 20cm x 20cm.
Una vez cocinado, sacamos del horno y del recipiente y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

brownie vegano en molde

 

Este brownie vegano de batata es simplemente sublime.
Engaña a cualquiera y no podrás parar de hacerlo, porque además… ya sabes, es healty! =)
Y no, no se nota la batata y si, si parece brownie!!

brownie vegano de batata

 

¡Acompáñalo! Un buen brownie siempre se toma junto con algo que rompa en textura, sabor o temperatura… Las mejores ideas son: helado de vainilla (también hay opción vegana y/o intolerante), un poco de mermelada de frambuesa o ¡más chocoalte! con algo de fruta fresca…

Ahora si, ¡sin palabras!

brownie con mermelada de frambuesa

Brownie vegano de batata con mermelada de frambuesa y chia

 

brownie saludable con salsa de chocolate

Brownie vegano de batata con salsa de chocolate y nisperos frescos

 

 

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Ansiosa de que lo pruebes y ¡¡me digas lo que te parece!! Te aseguro que te va a flipar

 

Si lo encontraste interesante no dudes en darme un “me gusta” o compartir…

¡Difunde la palabra!

¡Se agradece!

 

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